Unsere Weine

Der 2024er Riesling stammt von einem Lössboden. Vom 24.09 - 30.09.2024 Hand gelesen,  eingemaischt und Mazerieren gelassen, Korb gekeltert und in einem 60 Jahre alten 1600l Fass vergären und darauf folgend 6 Monate auf der Vollhefe lagern gelassen. Nur die Hefe wurde hierbei heraus filtriert, eine auf eine feinere Filtration wurde verzichtet. Füllung Ende April.

Die Weinährer Giebelhöll zeichnet sich nicht nur durch ihr überaus spannendes Terroir aus sondern auch über die Schwierigkeit hier etwas zuverlssig zu ernten. Die Bewirtschaftung der 71 Jahre alten Rebparzelle ist äußerst aufwendig und isoliert gelegen interessieren sich allerlei Wildtiere für unsere wertvollen Trauben. Das Ergebnis ist ein hart erkämpftes aber sobald man den Wein im Glas hat, lässt einem dieses alle Plackerei vergessen und bezaubert mit einer vollen Holunderfrucht und einem erfrischenden Zitrus als untermaldendes Element.

Der "Opa Paul" , bennant nach dem ehemaligen Winzer Paul Hahn, der 1929 diesen Weinberg pflanzte, ist der älteste Weinberg an der Lahn. 

Hoch oben am Berg, an der kargsten Stelle wurden hier vor 97 Jahren 1200 Riesling Reben (damals noch Wurzelecht) im Einzelpfahl gepflanzt. Über die längste Zeit wurde dieser Weinberg mit viel liebe vom ehemaligen Weingut Ernst Haxel gepflegt. Heute pflegen wir diesen Weinberg und sehen es als unsere Aufgabe, diesen Weinberg ebenso liebevoll zu pflegen. Im Winter wird mit Weidenruten gebogen, im Sommer mit Bast gebunden. Hier geschiet alles per Handarbeit. Lediglich das Ackern wird mit Hilfe eines 60 Jahre alten Eichers Jährlich erledigt. Ackern nennt sich der Vorgang um den Boden mit einem Pflug zu öffnen, ist doch umso treffender benannt, weil es die erfordernde Anstrengung ebenso gut benennt. Die Trauben aus ddem opa Paul sind klein und hoch Aromatisch. Die Reben tragen weniger als junge Reben, enttäuschen aber nie von der Güte. Nach dem Mazerieren und Keltern, lagert der Wein noch 8 Monate im Tonneau Fass (500l) bis er dann unfiltriert gefüllt wird. Die ältste Reben der Lahn in einem Glas.